Hormônio liberador de gonadotrofinas em peixes: aspectos básicos e suas aplicações / Gonadotropin-releasing hormone in fish: basic aspects and its applications / Hormona liberadora de gonadotropinas en peces: aspectos básicos y sus aplicaciones

O objetivo deste trabalho é revisar alguns aspectos relacionados ao estudo do hormônio liberador de gonadotrofinas (GnRH) e sua aplicação na manipulação dos processos reprodutivos em peixes. Esse neurohormônio é um decapeptídeo presente no hipotálamo e em diferentes regiões do cérebro, sendo considerado um dos fatores de maior importância no processo de síntese e liberação das gonadotrofinas pelas células endócrinas da pituitária. O GnRH. apresenta variantes moleculares, podendo estar presente nos peixes em duas ou três formas, as quais, além de estimular os gonadótrofos da pituitária, podem exercer ação sobre somatótrofos e células que expressam prolactina e somatolactina. No últimos anos, diversos estudos têm sido direcionados para o desenvolvimento de metodologias que empregam formas nativas ou sintéticas de GnRH, a fim de manipular os processos reprodutivos em peixes, com relativo sucesso. Contudo novos estudos devem ser realizados para conhecer melhor a neurobiologia dessas moléculas, levando ao desenvolvimento de formas sintéticas, análogas de GnRH (GnRHa) específicas superativas, que apresentem maior atividade biológica. O desenvolvimento de doses mínimas efetivas e de mecanismos de liberação contínua mais eficientes deverá com certeza ser objeto de estudo futuro.

The objective of this work is to review some aspects related to the study ofthe gonadotropin-releasing hormone (GnRH) and its application in the manipulation of the reproductive processes in fish. This neurohormone is a decapeptide present in hypothalamus and in ditIerent regions of the brain, being considered one of the factors of biggest importance in the process of gonadotropin synthesis and release from endocrine pituitary cells. DitIerent GnRH molecular forms had been present in fish in two or three forms, which besides stimulating the pituitary gonadotropins; it can exert some action on somatotropins and cells that express prolactin and somatolactin. In the last years, several studies have been directed to the development of methodologies using native or synthetic forms of GnRH, in order to manipulate the reproductive processes in fish, with relative success. However, new studies must be carried through to get to know the neurobiology of these molecules better, leading to the development of specific and analog forms of super active GnRHa which present greater biological activity. The development of minimum etIective doses and more efficient mechanisms of continuous release will be the objectof a future study.

El objetivo de este trabajo es revisar algunos aspectos relacionados con el estudio de ia hormona liberadora de gonadotropinas (GnRH) y su aplicación en ia manipulación de los procesos reproductivos en peces. Esta neurohormona es un decapeptido presente en el hipotálamo y en diferentes regiones deI cerebro y es considerado como uno de los factores de mayor importancia en el proceso de síntesis y liberación de Ias gonadotropinas por Ias células endócrinas de Ia pituitaria. EI GnRH se presenta como variantes moleculares, pudiendo estar presente en los peces en dos o tres formas, Ias cuales además de estimular los gonadotropos de Ia pituitaria, pueden ejercer acción sobre somatotropos y células que expresan prolactina y somatolactina. En los últimos afios, diversos estudios han sido dirigidos para el desarrollo de metodologías que empleen formas nativas o sintéticas de GnRH, a fin de conducir los procesos reproductivos en peces, con relativo éxito. Sin embargo nuevos estudios deben ser realizados para conocer mejor la neurobiologia de estas moléculas, llevando al desarrollo de formas sintéticas de GnRH específicas, superactivas que presenten mayor actividad biológica. Todavia, el desarrollo de dosis mínimas efectivas y de mecanismos de liberación continua más eficientes, ciertamente será objeto de estudio futuro.

Situação atual e perspectivas para o consumo, processamento e agregação de valor ao pescado / Current situation and perspectives for consumption, processing and aggregation of value to fishery / Situación actual y perspectivas para el consumo, procesamiento y agregación de valor al pescado

RESUMO: As atividades da pesca e aqüicultura têm sido consideradas como as futuras fontes de proteína de alta qualidade, já que elas são capazes de gerar volumes consideráveis de renda, tanto em países desenvolvidos, quanto naqueles em desenvolvimento. Contudo as estatísticas mostram uma acentuada redução da atividade pesqueira proveniente da pesca extrativa e, por outro lado, ascensão da aqüicultura, fato esse que poderá levar a aqüicultura se tornar a grande responsável pela produção de alimento e renda. Apesar do expressivo crescimento do setor aqüícola nacional, o consumo de pescado "per capita" não tem apresentado crescimento na mesma proporção. Isso pode ser atribuído a fatores como a falta de hábito do consumidor brasileiro em consumir carne de pescado e principalmente devido à falta de qualidade, diversidade e praticidade oferecidas pelos produtos comercializados nacionalmente. Assim a busca de desenvolvimento e profi ssionalização das indústrias de processamento de pescado pode levar à popularização e aumento do consumo desses produtos a partir da produção de produtos mais elaborados ou pré ­ prontos. Além disso, o aproveitamento dos resíduos da industrialização para a produção de farinhas, silagens, óleos ou peles pode levar a uma maior agregação de valor aos produtos e lucratividade das indústrias. Nesse sentido, o objetivo deste trabalho é revisar os aspectos relacionados ao consumo e processamento do pescado no Brasil

ABSTRACT: The fi sheries and aquaculture have been considered as the future high quality protein sources because of their capacity of generating considerable volumes of income, as much in developed countries as in those which are still in the development process. However, the statistics show a reduction of the fi sheries yield and on the other hand an increase of the aquacultures yields. This issue will make the aquaculture the greatest responsible for the production of food and income. Despite the national aquaculture increase, the fi sh consumption per capita has not presented growth in the same ratio. This can be attributed to factors like the lack of habits of the Brazilian consumer in consuming fi sh and mainly due to the lack of quality and diversity of national products. Thus, the search for development and professionalization of the industries of fi sh processing can lead to a popularization and increase of these products consumption from the pay - ready products production on. Moreover, fi sh by-products industrialization to meal, ensilages, oils or skins production can take to a bigger aggregation of value to the products and profi tability industries. In this sense, the objective of this work is to review the aspects related to the fi sh consumption and processing in Brazil.

RESUMEN: Las actividades de la pesca y acuicultura han sido consideradas como las futuras fuentes de proteína de alta calidad ya que éstas son capaces de generar volúmenes considerables de renta, tanto en países desarrollados, como en vías de desarrollo. Sin embargo las estadísticas muestran una acentuada reducción de la actividad pesquera proveniente de la pesca extractiva y, por otro lado, ascensión de la acuicultura, hecho éste que podrá llevar la acuicultura a ser la gran responsable por la producción de alimento y renta. A pesar del expresivo crecimiento del sector acuícola nacional, el consumo de pescado "per cápita" no presentó crecimiento en la misma proporción. Esto puede ser atribuido a factores como la falta de hábito del consumidor brasileño en consumir carne de pescado y principalmente debido a la falta de calidad, diversidad y practicidad ofrecidas por los productos comercializados nacionalmente. Así la búsqueda por desarrollo y profesionalización de las industrias de procesamiento de pescado puede llevar a la popularización y aumento de consumo de estos productos, desde la producción de productos más elaborados o prelistos. Además, el aprovechamiento de los residuos de la industrialización para la producción de harinas, forrajes, aceites o pieles puede llevar a una mayor agregación de valor a los productos y a la rentabilidad de las industrias. En este sentido el objetivo de este trabajo es revisar los aspectos relacionados al consumo y procesamiento del pescado en Brasil.